בלאן דה בלאן של יקב עמק האלה הוא יין מבעבע יבש איכותי, עשוי 100% ענבי שרדונה מכרם מובחר בנס־הרים. זהו יין ייחודי ומורכב במיוחד, אשר תהליך הכנתו ארך שנים ארוכות וכלל הקפדה בלתי מתפשרת על כל שלב: בחירת חלקה מובחרת, בציר מוקדם לשמירה על רעננות וחומציות, תסיסה נפרדת במיכל ולאחר מכן תסיסה שנייה בבקבוק — על פי שיטת השמפיין הקלאסית.
היין שהה על השמרים במרתפי היקב במשך 8 שנים מלאות, תקופת יישון ממושכת המעניקה לו עומק, נימים עדינים של בצק שמרים, מינרליות מעודנת ומרקם מעוגל. לאחר שלב הרמואז' והסרת המשקעים, פוקק הבקבוק מחדש.
בפה היין אלגנטי, יבש ומרענן, עם בועות עדינות, איזון מושלם וסיומת נקייה וארוכה.
על היקב – יקב עמק האלה
עמק האלה הוא אחד מאזורי היין ההיסטוריים בישראל. מסורת גידול הגפנים העתיקה שבו חזרה לתחייה בתחילת שנות ה־90, וב־1998 הוקם יקב עמק האלה — יקב ESTATE המגדל את כל ענביו בכרמים פרטיים בבעלותו, תוך שליטה מלאה בכל שלבי גידול הענבים והפקת היין.
כיום מייצר היקב כ־300,000 בקבוקים בשנה וזוכה להכרה בינלאומית בזכות איכות גבוהה, ייננות מדויקת ויכולת להביא לידי ביטוי את הטרואר הייחודי של העמק.
מאפייני המוצר:
קטגוריה – יין; סוג – לבן יבש מבעבע בשיטת שמפיין; זן – שרדונה; מותג – יקב עמק האלה; ארץ ייצור – ישראל; תת־אזור – עמק האלה; נפח – 750 מ״ל; אלכוהול – 12.5%.
כשרות: רבנות מטה יהודה KP, כשר לפסח.