אסטייט קברנה סוביניון הוא יין אדום יבש, עשיר ועוצמתי, המבטא באופן מדויק את תנאי הטרואר הייחודיים של הרי יהודה. זהו יין מרשים בעל גוף מלא, מורכבות עמוקה ומרקם רך, המשלב בין עוצמה לבין אלגנטיות טבעית. היין מופק מ־85% קברנה סוביניון ו־15% מרלו, ומתיישן במשך 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי – מה שמעניק לו עומק מרקמי, ארומות מתפתחות ופרופיל טעמים עשיר.
בכוס היין מציג צבע אדום כהה ועמוק. באף מתגלות ארומות של פירות אדומים ושחורים בשלים כמו דובדבן שחור, שזיף וקאסיס, לצד ניחוחות אדמתיים, עשבוניים עדינים, תבלינים, עץ אלון ונגיעות וניל. בחיך היין מציג מבנה מלא, טאנינים רכים אך נוכחים, איזון מרשים בין הפרי לעץ וסיומת ארוכה ועוצמתית שממשיכה להתפתח.
על היקב – יקב עמק האלה
אזור עמק האלה מוכר בעולם כמקום בו התרחש הדו־קרב בין דוד לגוליית, אך ההיסטוריה הייננית שלו עשירה לא פחות. בשנות ה־90 של המאה ה־20 הוחייתה מסורת ייצור היין העתיקה באזור בזכות יזמים ובעלי חזון, מה שהוביל להקמת יקב עמק האלה בשנת 1998.
היקב פועל כ־ESTATE WINERY — כלומר כל הענבים מגיעים מכרמים פרטיים שבבעלותו, המאפשרים שליטה מלאה בכל שלבי הגידול, הבציר והייצור. זהו אחד היקבים היחידים בישראל שבגודל כזה (כ־300,000 בקבוקים בשנה) מחזיק בכרמים משלו בלבד, ללא תלות בכורמים חיצוניים.
היינות של יקב עמק האלה זוכים לשבחים בארץ ובעולם, בזכות שילוב בין מסורת של אלפי שנים, טכנולוגיה מתקדמת והבנה עמוקה של הטרואר המקומי.
כשרות: בד״צ בית יוסף, רבנות מטה יהודה KP, הרב מרדכי אונגאר, כשר לפסח (כשל״פ).
מאפייני מוצר: קטגוריה – יין; מותג – יקב עמק האלה; סוג – אדום יבש; זנים – קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק; ארץ ייצור – ישראל; תת־אזור – עמק האלה; נפח – 750 מ״ל; אלכוהול – 14%.