פסגות גוורצטרמינר הוא יין לבן חצי יבש אלגנטי ומלא אופי, המופק מענבים הגדלים בצפון הרי ירושלים, בגובה מרשים של כ-900 מטר. מיקום הכרמים על קרקע סלעי־גיר ושילוב של אקלים הררי קריר מאפשרים לייצר יין זני מאוזן, נקי ורענן – ללא הכבדות האופיינית לגוורצטרמינר באזורי חום.
ביין זה מתגלות ארומות מרתקות של תבלינים אקזוטיים, פלפל לבן, עלי ורדים מיובשים, עשבי תיבול יבשים, וכן ניחוחות של ליצ’י, פומלה וקליפות הדרים. בפה מתקבל קו מינרלי מודגש, גוף בינוני ואיזון מצוין בין מתיקות עדינה לחומציות טבעית. הסיומת ארוכה, נקייה ואלגנטית – מאפיין מובהק של יין הרים איכותי.
הענבים נבצרים ביד בשעות הבוקר המוקדמות, תוך בחירה קפדנית של כל אשכול. תהליך עדין זה יחד עם הגובה הרב של הכרמים מעניקים ליין מורכבות, רעננות וטוהר ארומטי יוצא דופן.
על היקב
יקב פסגות פועל מעל אדמת בנימין הטרשית, אזור בעל מסורת ייננית עתיקה ומוכרת. היקב נוסד בשנת 2003 וצמח במרשימות מאז ועד היום, כשהוא מייצר יותר מ-750,000 בקבוקים בשנה, ומתוכן מעל 70% מיוצאים לעשרות מדינות ברחבי העולם. יינות פסגות זוכים בפרסים בינלאומיים, מדליות וציונים גבוהים בתחרויות יין יוקרתיות.
בשנת 2020 עבר היקב למשכנו החדש בשער בנימין – מבנה אבן יפהפה שבו פועל מרכז הייצור, ובמרתף המרשים שלו מתיישנות למעלה מ-1,000 חביות עץ מדי שנה. שילוב של חדשנות, מסורת, גובה הכרמים ואיכות הענבים מביא ליצירת יינות מוקפדים ועשירים ברמה בינלאומית.
היין כשר למהדרין בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים.