פסגות סיני לבן הוא בלנד לבן יבש ורענן המשלב ארבעה זנים איכותיים: שרדונה, סוביניון בלאן, ויונייה וגוורצטרמינר. התוצאה היא יין אלגנטי, נקי ומורכב, בעל פרופיל ארומטי מודגש ואיזון מצוין בין פרי, חומציות ורעננות טבעית.
היין מציג ארומות של מלון בשל, אגסים טריים, ונגיעות פרחוניות עדינות המגיעות מהוויונייה ומהגוורצטרמינר. בפה מתקבל יין בעל גוף קל־בינוני, חמיצות מאוזנת וטעמים נעימים של פירות לבנים, יחד עם מינרליות רכה המאפיינת את הרי ירושלים. הסיומת חלקה, נקייה ומרעננת — הופכת אותו ליין נגיש, אלגנטי ומדויק.
מקור הענבים בכרמי הרי ירושלים, באזור בעל אקלים קריר-הררי וקרקע טרשית עשירה במינרלים, שמעניקים ליין רעננות טבעית וארומטיות צלולה. גובה הכרמים ואופי הקרקע משפיעים ישירות על העדינות, העומק והאיזון של היין.
על היקב – יקב פסגות
יקב פסגות, מהיקבים המובילים בישראל, נטוע עמוק באדמת בנימין הטרשית ומשלב ידע מסורתי עתיק עם טכנולוגיות מודרניות. היקב הוקם בשנת 2003 וכיום מייצר מעל 750,000 בקבוקים בשנה, כאשר למעלה מ־70% מהם מיוצאים לעשרות מדינות ברחבי העולם.
יינות פסגות זוכים במדליות ופרסים בינלאומיים מדי שנה, ומוערכים בזכות איכותם, אחידות הסגנון והקפדה בלתי מתפשרת. החל מיוני 2020 היקב פועל במבנה אבן מרשים בשער בנימין, ובמרתפו מתיישנות מעל 1,000 חביות עץ אלון.
יין זה כשר למהדרין, בהשגחת הרבנות מטה בנימין, בד"צ העדה החרדית ו־OU (כשל"פ).