פסגות סוביניון בלאן הוא יין לבן יבש רענן, אלגנטי ומלא חיים, המבטא את הטרואר הייחודי של הרי ירושלים ואת המקצועיות של יקב פסגות. היין מאופיין בארומות עוצמתיות וצלולות של פירות הדר, אננס, גויאבה, נגיעות פרחוניות ועשבוניות קלות — חתימה קלאסית של סוביניון בלאן איכותי.
בפה היין מציג גוף קל־בינוני, חומציות טבעית ומאוזנת, ורעננות מובהקת המעניקה תחושת שתייה נעימה וקלילה. זהו יין פירותי, נקי ומדויק, עם סיומת רעננה ומלטפת — מושלם לחובבי סוביניון בלאן אלגנטי בעל פרופיל טעמים צעיר ומעודן.
הענבים מגיעים ממדרונות הרי ירושלים, אזור בעל תנאים אידיאליים לגידול זנים לבנים, בזכות האקלים הגבוה, הרוחות הקרירות וקרקע טרשית שמשקפת מינרליות טבעית. התוצאה – יין ישראלי לבן באיכות בינלאומית.
 
על היקב – יקב פסגות
יקב פסגות, הנטוע באדמת בנימין הטרשית, משלב מסורת ייננית בת אלפי שנים עם חדשנות טכנולוגית מודרנית. היקב הוקם בשנת 2003 ומאז גדל בהתמדה, וכיום מייצר מעל 750,000 בקבוקים בשנה, כאשר למעלה מ־70% מהם מיוצאים לעשרות מדינות ברחבי העולם.
יינות פסגות זוכים דרך קבע במדליות ופרסים בתחרויות יוקרה בינלאומיות, ומוערכים בזכות איכותם הגבוהה, האיזון המדויק והטיפול האמין בכרמים. מאז 2020 פועל היקב ממשכנו החדש בשער בנימין — מבנה אבן מרשים ובו מרכז ייצור מודרני ומרתף חביות בו מתיישנות מעל 1,000 חביות עץ אלון מדי שנה.
יין זה כשר למהדרין, תחת כשרות הרבנות מטה בנימין, בד"צ העדה החרדית ו־OU (כשל"פ).