פסגות סיני הוא בלנד לבן יבש מורכב, אלגנטי ומלא רעננות, המשלב ארבעה זנים איכותיים: שרדונה, סוביניון בלאן, ויונייה וגוורצטרמינר. שילוב זה יוצר יין מאוזן ומפתיע, בעל אופי ארומטי עשיר וטעמים נקיים שמקורם בכרמי ההר הייחודיים של אזור בנימין והרי ירושלים.
היין מתאפיין בארומות וטעמים פירותיים מודגשים של מלון בשל, אגס ירוק, נגיעות הדריות רעננות, ורמזים פרחוניים עדינים שמקורם בזני הוויונייה והגוורצטרמינר. החומציות מאוזנת ונקייה, הגוף קל־בינוני, והמרקם חלק ורענן. הסיומת ארוכה, נעימה ומינרלית – ביטוי ישיר לטרואר ההררי הייחודי שבו גדלים הענבים.
הענבים נבצרים במועד מדויק לשמירה על איזון טבעי, רעננות וחומציות נכונה. איכויות האקלים הקרירים של הרי ירושלים והקרקעות הטרשיות מעצבות יין לבן אלגנטי, מאוזן ורב־שכבתי.
על היקב – יקב פסגות
יקב פסגות הוא אחד היקבים המובילים בישראל, וממשיך מסורת של דורות ארוכי שנים של ייצור יין איכותי באזור בו התנאים לייננות הם מהטובים בארץ. היקב נוסד בשנת 2003 ומייצר כיום מעל 750,000 בקבוקים בשנה, כאשר יותר מ־70% מיוצאים לעשרות מדינות ברחבי העולם.
יינות פסגות זוכים באופן קבוע בפרסים בינלאומיים, מדליות וציונים גבוהים, הודות לשילוב מושלם בין מקצועיות, ידע מסורתי, חדשנות מודרנית ואיכות ענבים גבוהה במיוחד. בשנת 2020 עבר היקב למשכנו המרשים בשער בנימין, הכולל מרכז ייצור מתקדם ומרתף חביות ובו מתיישנות מעל 1,000 חביות עץ אלון מדי שנה.
כשרות: הרבנות מטה בנימין, בד״צ העדה החרדית, OU (כשל"פ).