פסגות רוזה הוא יין רוזה יבש, פריך ורענן, המופק מבלנד מוקפד של ענבי מרלו, סירה ופטיט סירה שנבצרו ברמת הבשלה אידיאלית במיוחד לייצור רוזה. הכרמים ממוקמים צפונית להרי ירושלים, בגובה של כ-700 מטר, המעניק ליין רעננות טבעית, מינרליות מובחנת ואופי הררי נקי.
היין מציג צבע ורוד בהיר ואלגנטי, ארומות פרחוניות עדינות, ניחוחות של פירות הדר, תותי יער, פטל טרי וליווי של מינרליות נקייה שמאפיינת את הטרואר של הרי ירושלים. בפה מתקבל יין מאוזן, עדין ומרענן עם מבנה אלגנטי, גוף קל־בינוני וחומציות רעננה שמעניקה תחושת שתייה נעימה ומדויקת. הסיומת רכה, נקייה ומעט הדרית.
הענבים נבצרים ביד בשעות הבוקר הקרירות, תוך בחירה מוקפדת של כל אשכול כדי לשמור על טוהר ורעננות הטעמים. זוהי גישה ייננית שמבטיחה איכות גבוהה, ארומטיות נקייה ורמת דיוק מרשימה בזני הרוזה.
על היקב – יקב פסגות
יקב פסגות, מהיקבים המובילים בישראל, נטוע עמוק באדמת בנימין הטרשית וממשיך מסורת ארוכת שנים של ייננות איכותית באזור הררי אידיאלי לגידול ענבים. היקב הוקם בשנת 2003 וכיום מייצר מעל 750,000 בקבוקים בשנה, מעל 70% מהם לייצוא למדינות רבות ברחבי העולם.
יינות פסגות זוכים דרך קבע במדליות, ציונים גבוהים ופרסים בתחרויות יוקרתיות, ומוערכים בזכות שילוב מדויק בין מסורת עתיקה לחדשנות מודרנית. משנת 2020 פועל היקב במשכנו החדש בשער בנימין – מבנה אבן מרשים ומרכז ייצור מתקדם. במרתף היינות מתיישנות מדי שנה למעלה מ-1,000 חביות עץ אלון.
כשרות: בד"צ העדה החרדית ירושלים.